1000 de rețete Deserturi
1000 de rețete, o varietate ce poate satisface toate gusturile,de la cele simple la cele complexe, exotice sau tradiționale, din Franța, Germania, Portugalia, Spania, Mexic, China, Italia, Canada, Anglia.
Cartea expune pentru început noțiuni introductive cu ce ar trebui să știm despre patiserie, despre tipurile ingredientelor folosite, cum putem folosi feluritele tipuri de zahăr, cum folosim sau păstrăm ciocolata, cum alegem, depozităm, congelăm sau conservăm fructele pentru a le putea folosi și în afara sezonului, întrebuințările mirodeniilor, ce se bea la desert, tipurile de ustensile folosite pentru a prepara minunățiile expuse în fotografiile foarte clare ale fiecărei rețete.
Tindem să credem că nu avem nevoie de astfel de sfaturi căci le știm pe toate, dar niciodată informațiile deținute nu sunt suficiente. Mereu sunt binevenite altele. Toată viața învățăm !
De-asemenea, sfaturi utile găsim și la începutul fiecărui subcapitol (aluat de plăcintă cu crustă; foietaj; aluaturi speciale sau aromate; clafoutis, clătite, budinci și flanuri; deserturi cu polenta (mălai),griș, grâu, orez, tapioca și perle japoneze (făcute din amidon, când sunt gătite devin transparente);gogoși, prăjituri crocante, napolitane, pastilla; jeleuri cu fructe și terine; prăjiturele, biscuiți, fursecuri, bomboane, pateuri cu fructe, fructe umplute ( o interesantă rețetă de curmale umplute cu cremă de migdale în foietaj); înghețate, granite, sorbeturi; șarlote, creme, tarte; frigărui cu fructe, fondue, supă de ciocolată și cola; ciocolată fierbinte, milkshake-uri, ceaiuri; ornamente (fulgi, țigarete, cranțuri, evantaie din ciocolată, coji de fructe ); înghețate, creme, clătite, jeleuri; rețete pentru baze, umpluturi și garnituri ). Cartea abundă în sfaturi și păreri utile. Regăsim și o minirubrică ce conține una sau mai multe variante ale respectivei rețete.
Ce-i drept, se găsește în comerț o mare varietate de deserturi dar, în afara binecunoscutei replici ,, mâncarea făcută acasă e mai sănătoasă, știi ce bagi în ea '', putem merge pe considerentul că îi putem răsfăța pe cei dragi, din când în când, cu preparate făcute de noi, cu nelipsitul ingredient ,,iubire'', ce nu se găsește în comerț ! Gramajul ?! Este singurul ingredient ce nu se pune cu moderație, ci din preaplinul sufletului !
Cartea expune pentru început noțiuni introductive cu ce ar trebui să știm despre patiserie, despre tipurile ingredientelor folosite, cum putem folosi feluritele tipuri de zahăr, cum folosim sau păstrăm ciocolata, cum alegem, depozităm, congelăm sau conservăm fructele pentru a le putea folosi și în afara sezonului, întrebuințările mirodeniilor, ce se bea la desert, tipurile de ustensile folosite pentru a prepara minunățiile expuse în fotografiile foarte clare ale fiecărei rețete.
Tindem să credem că nu avem nevoie de astfel de sfaturi căci le știm pe toate, dar niciodată informațiile deținute nu sunt suficiente. Mereu sunt binevenite altele. Toată viața învățăm !
De-asemenea, sfaturi utile găsim și la începutul fiecărui subcapitol (aluat de plăcintă cu crustă; foietaj; aluaturi speciale sau aromate; clafoutis, clătite, budinci și flanuri; deserturi cu polenta (mălai),griș, grâu, orez, tapioca și perle japoneze (făcute din amidon, când sunt gătite devin transparente);gogoși, prăjituri crocante, napolitane, pastilla; jeleuri cu fructe și terine; prăjiturele, biscuiți, fursecuri, bomboane, pateuri cu fructe, fructe umplute ( o interesantă rețetă de curmale umplute cu cremă de migdale în foietaj); înghețate, granite, sorbeturi; șarlote, creme, tarte; frigărui cu fructe, fondue, supă de ciocolată și cola; ciocolată fierbinte, milkshake-uri, ceaiuri; ornamente (fulgi, țigarete, cranțuri, evantaie din ciocolată, coji de fructe ); înghețate, creme, clătite, jeleuri; rețete pentru baze, umpluturi și garnituri ). Cartea abundă în sfaturi și păreri utile. Regăsim și o minirubrică ce conține una sau mai multe variante ale respectivei rețete.
Ce-i drept, se găsește în comerț o mare varietate de deserturi dar, în afara binecunoscutei replici ,, mâncarea făcută acasă e mai sănătoasă, știi ce bagi în ea '', putem merge pe considerentul că îi putem răsfăța pe cei dragi, din când în când, cu preparate făcute de noi, cu nelipsitul ingredient ,,iubire'', ce nu se găsește în comerț ! Gramajul ?! Este singurul ingredient ce nu se pune cu moderație, ci din preaplinul sufletului !
Comentarii
Trimiteți un comentariu